• З’єднати всі інгредієнти та замісити тісто протягом 5 хв. на І швидкості та 5 хв. на ІІ швидкості тістоміса.
• В кінці замісу додати журавлину.
• Бродіння тіста 20 хв. в умовах цеху, уникаючи завітрення.
• Тісто поділити на шматки вагою 0,500 кг, сформувати та покласти до форм (із розрахунку 0,500 кг на 1.1 л форми).
• Остаточне вистоювання 60 хв. при температурі 30°C та відносній вологості 80%.

Параметри випікання:

• Подова піч: температура випікання 230-200°C протягом 30 хв.
• Ротаційна піч: температура випікання 230-200°C протягом 28-30 хв.