Тісто: замісити тісто до однорідної консистенції згідно рецептури. Загальний заміс тіста: 4 хв. на 1-й швидкості та 6-8 хв. на 2-й швидкості тістоміса. Температура тіста 24-26°С. Поділити тісто на шматки потрібної ваги та сформувати тістові заготовки бажаної форми. Декорувати Сід Міксом та викласти на листи. Кінцеве вистоювання 60-80 хв. (залежно від маси тістової заготовки). при температурі 30°С та відносній вологості 75%. Перед випіканням зробити 4-5 наколи для декору.

Параметри випікання:

Подова піч: температура випікання верх 220°С, низ 210°С протягом 20-22 хв. (залежить від маси тістової заготовки) з подачею пари на початку випікання. Час випікання може змінюватися взалежності від температурного режиму та конструктивних особливостей печі.