• Змішати всі інгредієнти і замісити тісто 4 хв. на першій швидкості та 8-10 хв. на другій швидкості тістоміса.
• Бродіння тіста 120 хв. в умовах цеху уникаючи завітрення.
• Через 60 хв. бродіння тіста зробити обминку.
• Виброджене тісто поділити на шматки бажаної ваги, сформувати заготовки овальної форми, декорувати в зерновій суміші Сід Мікс.
• Тістові заготовки викласти у форми з лози (накриті тканиною і підпилені борошном).
• Кінцеве вистоювання 50-60 хв. при температурі 35°С та відносній вологості 75%. Перед посадкою в піч зробити надрізи.

Параметри випікання:
Подова піч: температура 230-200°С; час 28-30 хв.