Тісто: замісити тісто 4 хв. на 1-й швидкості та 6 хв. на 2-й швидкості тістоміса. Температура тіста 27-28°С. Тривалість попереднього бродіння 20-30 хв. в умовах цеху, уникаючи завітрення. Поділити тісто на заготовки вагою по 0,130 кг, округлити і залишити на відлежування протягом 5-10 хв. для кращого формування. Сформувати вироби з начинками Фрутбері Вишня та Преста Шоколад. Кінцеве вистоювання 50-60 хв. при температурі 35-37°С та відносній вологості 75-80%. Перед посадкою в піч змастити яйцем. За бажанням декорувати цукром тощо.

Параметри випікання:

Ротаційна піч: температура випікання 180°С протягом 13-15 хв. (в залежності від конструктивних особливостей печі та маси тістових заготовок).