Тісто: замісити тісто 4 хв. на першій швидкості, 6 хв. на другій швидкості. Температура тіста 27-28°С. Вологість тіста 31,8%. Тривалість попереднього вистоювання 20 хв. в умовах цеху уникаючи завітрення. Тісто розділити на заготовки по 0,200 кг, заокруглити, сформувати: трохи розкатати тістову заготовку, в центр відсадити з кондитерського мішка Маропан (0,030 кг) та Чоколіну (0,030 кг), закріпити краї заготовки; перевернути швом донизу та покласти на лист.  Розрізати на "пелюстки" та перевернути їх начинкою догори. Кінцеве вистоювання проводити протягом 50-60 хв. при температурі 34-36°С та відносній вологості 75-78%. Змастити яйцем.

Параметри випікання:

Ротаційна піч: темпераутра 180°С протягом 14-16 хв.

Тривалість випікання може змінюватися взалежності від температурних режимів та конструктивних особливостей печі.