Тісто: замісити тісто 4 хв. на першій швидкості та 6 хв. на другій швидкості. Температура тіста 27-28°С. Вологість тіста 31,8%. Тривалість попереднього вистоювання 20 хв. в умовах цеху уникаючи завітрення. Тісто розділити на заготовки по 0,070 кг. Заокруглити та залишити для релаксації на 5-10 хв. Тістову заготовку  розкатати та рівномірно нанести макову начинку (0,015-0,017 кг на одну тістову заготовку) закрутити в рулет, розрізати не до кінця та закрутити. Кінцеве вистоювання 50-60 хв. при температурі 34-36°С та відносній вологості 75-78%. Перед випіканням  в центр заготовки відсадити з кондитерського мішка начинку Фрутбері Cлива  0,020-0,022 кг, змастити яйцем.

Параметри випікання:

Ротаційна піч: темпераутра 185°С протягом 10-12 хв. Час  випікання може змінюватися взалежності від маси тістової заготовки, температурних режимів та конструктивних особливостей печі.