Заміс тіста: 4 хв. на першій швидкості (з 1/3 цукру та 1/3 маргарину) та 6-8 хв. на другій швидкості до розвиненого клейковинного вікна, додати решту цукру та замісити 2-3 хв. на першій швидкості. Додати решту маргарину, Квік 96 та місити 3-4 хв. на другій швидкості. Температура тіста 27-28°С. Тривалість бродіння 45-60 хв., в умовах цеху уникаючи завітрення. Поділити на заготовки вагою 0,650 кг, покласти в форми. Тривалість кінцевого вистоювання 70-90 хв. при температурі 35-36°С та відносній вологості 75-80%.

Параметри випікання:
Ротаційна піч: температура випікання 190-175°С, тривалість 26-30 хв.

Тривалість випікання може змінюватися в залежності від маси тістової заготовки, температурних режимів та конструктивних особливостей печі. Охолоджені вироби наповнити Чоколіною (з розрахунку 0,120-0,130 кг на один виріб).

Оздоблення:
Розтопити Сатіну Дарк з олією на паровій бані (робоча температура 40-42°С) та оздобити вироби (з розрахунку 0,055-0,060 кг на один виріб).