Торт Вельвет Чоко

Без глютену. Оксамитовий шоколад, що просто тане в роті.

Тісто

0,025 кг		Біска Мульті Бейс
0,250 кг		Тринідад Дарк
0,150 кг		масло вершкове
0,150 кг		яйця
0,250 кг		цукор

Ганаш

0,200 кг		Тринідад Дарк
0,200 кг		Преста Йогурт

Оздоблення

0,080 кг

Сатіна Дарк

Спосіб приготування

Тісто:

Масло вершкове та Трінідад Дарк розтопити. Окремо збити на максимальних обертах протягом 3 хв. цукор, Біску Мульти Бейс та яйця. Змішати обидві маси до однорідної консистенції. Тісто розлити у 2 форми d18 см.

Параметри випікання:

Подова піч: 170-175°C; протягом 50-60 хв.

Ганаш:

Розтопити Тринідад Дарк та з'єднати з Престою Йогурт. Перемішати масу до однорідної консистенції. Охолодити.

Формування виробу:

Випечені н/ф з'єднати між собою ганашем. Поверхню та боки торту декорувати ганашем, та прикрасити декорами з Сатіни Дарк.