Тістечко йогуртовий абрикос

Ніжне поєднання йогурту та абрикосу зі шматочками.

Тісто

0,174 кг		Кекс Йогуртовий
0,052 кг		яйця
0,052 кг		олія соняшникова
0,076 кг		вода

Мус

0,430 кг		Вершки з рослинними жирами 25%
0,100 кг		цукор
0,040 кг		желатин
0,200 кг		вода
0,650 кг		йогурт
0,200 кг		Фрутбері Абрикос

Покриття

0,200 кг		Палетта Нейтральна
0,150 кг		вода
0,200 кг		Фрутбері Абрикос

Спосіб приготування

Тісто: всі інгредієнти перемішати на низькій швидкості протягом 4 хв. Тісто розділити на 2 форми 20х20 см.

Параметри випікання:

Випікати 20-22 хв. при температурі 180°C.

Мус: желатин розмішати з водою та залишити для набухання. Вершки збити з цукром, додати йогурт, Фрутбері Абрикос та розтоплений желатин. Збити до однорідної консистенції на високій швидкості 1 хв.

Покриття: Палетту Нейтральну нагріти з водою до повного її розчинення. Потім додати Фрутбері Абрикос та проварити ще 1 хв.

Формування виробу: на дно форми викласти кексовий корж, потім мус і поставити в холодильну камеру на 3-4 год. для стабілізації. Поверхню виробу декорувати Палеттою Нейтральною, провареною з водою та Фрутбері Абрикос. Охолодити та порізати на тістечка.