Тісто:

• У чаші міксера збити маргарин кімнатної температури з динним цукром, додати поступово яйця та перемішати до однорідної консистенції.
• Потім додати сухі компоненти та перемішати до однорідної маси.
• Розкатати тісто товщиною до 4-5 мм на розкатувальній  машині.
• Покласти тісто на 1 годину до холодильника.
• Нарізати прямокутниками чи ромбами.  

Параметри випікання:

• Випікати при температурі 170-175°С протягом 12 -15 хв.

Наповнення:

• Фініки очистити від кісточок і подрібнити до стану пасти або застосувати готову фінікову пасту.
• Підсушені горіхи подрібнити та додати до чаші міксера разом із фініковою пастою.
• Додати  інші продукти за рецептурою, а шоколад – у розтопленому вигляді.
• Усе остаточно перемішати до отримання однорідної маси.
• Викласти її на силіконовий килимок і розкатати в пласт товщиною 7–10 мм.
• Зверху розмістити попередньо випечене печиво, обрізати за розміром і посипати вафельною крихтою.
• Охолодити перед подальшим використанням.

Покриття:

• Темперованим шоколадом Тринідад Дарк без Цукру покрити печиво.
• Після чого поставити на охолодження при температурі 8±2°С.
• Після охолодження різниця з температурою навколишнього повітря має бути не більше 10°С.
• Ідеальна температура зберігання шоколадних виробів  18-21°С.

Темперування шоколаду Тринідад:

• Розтопити масу при температурі 45-50°С на водяній бані (температура води 55°С);
• 1/3 частину маси з t=45-50°С вилити на мармурову плиту і охолоджувати шляхом розмащування та перерозподілу шпателем і скребком до початку загущення, що є ознакою кристалізації кристалів какао-масла (температура +27°С).
• Додати кристалізовану масу до решти 2/3 шоколадної маси та добре перемішати.
• Шоколад готовий до роботи.
• Якщо шоколад загустів, трохи підігрійте його до робочої температури, але не вище 33°С.