Тісто: 

• Перемішати компоненти рецептури до стану добре вимішаного тіста.
• Рекомендовано використовувати охолоджену воду температурою 1-5°C.
• Тривалість замішування 4-5 хв. на першій швидкості та 6 хв. на другій швидкості тістоміса.
• Температура тіста 16-18°C.
• Рекомендована кількість шарувань 3х4.
• Тривалість відлежування тіста в холодильнику після останнього шарування 10-15 хв.
• Остаточно розкатати тісто товщиною 4,5-5 мм.
• Нарізати та сформувати заготовки необхідної маси.
• Кінцеве вистоювання 50-60 хв. при відносній вологості 75% та температурі 30-32°C.

Параметри випікання: 

• Ротаційна піч: початкова температура 220°C, на початку випічки подати пар, знизити температуру до 200°C.
• Випікати протягом 18-20 хв.
• Тривалість випікання залежить від температурних режимів та конструктивних особливостей печі.

Наповнювач: 

• Малину розморозити, Сафтію змішати з цукром і додати у малину. За допомогою блендера перебити все в однорідну масу.
• Довести начинку до кипіння та проварити протягом 5 хв.
• Охолодити та додати Престу Йогурт.

Наповнювати випечені крафіни по 0,050 кг на 1 шт.

Декорувати цукровою пудрою Монблан.