Тісто:

1. Тривалість замішування тіста І шв. 4-5 хв., ІІ шв. – 6-8 хв.
2. Температура тіста 15-17°C. Тісто відразу розкатати та вкатати маргарин для шарування.
3. Рекомендована кількість шарувань 3х3х3.
4. Тривалість відлежування тіста після останнього шарування 20-30 хв.
5. Розкатати тісто товщиною 4 мм. Нарізати смужки розміром 2,5 см шириною та 55 см довжиною, маса тістової заготовки 90 г.
6. Отриману смужку скрутити у рулет та покласти у форму (кільце).
7. Перед викладкою, форму (кільце) посипати цукровою пудрою.
8. Розміри кільця для випікання: діаметр 12 см, висота 4 см. Кінцеве вистоювання 80-90 хв. при відносній вологості 75% та температурі 30-32°C.
9. Через 50- 60 хв. вистояні  вироби посипати зверху цукровою пудрою та накрити пергаментом для випікання або силіконовим килимком і покласти зверху лист з вантажем.
10. Залишити у вистійній шафі до кінця вистійки.

Параметри випікання:

• Тривалість випікання: 1-й етап тривалість 10-12 хв. при температурі 220-200°C з листом та вантажем на листі.
• 2 етап: 5-7 хв. без листа та вантажу при температурі 200-180°C.
• Час випікання може змінюватись в залежності від маси виробів, температурного режиму та конструктивних особливостей печі.

Наповнювач:

Рапідо змішати з водою. Додати Чоколіну  (попередньо розігріту до t 40-45°C) у заварний крем, перемішати до однорідної консистенції.

Покриття:

• Розтопити Сатіну Вайт та змішати з Чоколіною.
• Нанести на вироби та декорувати за бажанням.