Донат молочний шлях

Ніжний бісквітний донат, покритий білим шоколадом.

Тісто

0,500 кг		яйця
0,450 кг		олія соняшникова
0,145 кг		Фрешкіпер
0,430 кг		цукор
0,450 кг		борошно пшеничне в/г
0,036 кг		сухе молоко 1,5%
0,090 кг		Біска Мульті Бейс
0,004 кг		сорбат калію
0,002 кг		ванілін

Покриття

0,450 кг		Сатіна Вайт
0,045 кг		олія соняшникова

Спосіб приготування

Тісто: змішати всі компоненти протягом 5 хв. на середній швидкості плоским бітером до однорідної маси.

Формування: тісто викласти у підготовлені силіконові форми для пончиків вагою 40 г.

Параметри випікання:

Температура випікання 185°C. Тривалість випікання: 15-20 хв.

Покриття: розтопити глазур Сатіну Вайт до 40°C, додати олію (10 %). Перемішати до однорідної маси та покрити вироби (робоча температура 35°C). Аналогічно можна розтопити Сатіну Вайт чи Сатіну Дарк та додати олію (робоча температура 35°C). Покриті донатси декорувати за бажанням. Охолодити.