Донат Дабл Чоко

Кексовий шоколадний донат з шоколадними дропсами в середині, покритий хрусткою темною глазур'ю.

Тісто

1,700 кг		Кекс Дабл Чоко
0,221 кг		олія соняшникова
0,340 кг		яйця
0,340 кг		вода

Покриття

0,450 кг		Сатіна Зефір
0,045 кг		олія соняшникова

Декор

0,150 кг

Шарлі Деко Дарк

Спосіб приготування

Тісто: змішати всі компоненти протягом 5 хв. на низькій швидкості плоским бітером до однорідної маси.

Формування: тісто викласти у підготовлені силіконові форми для пончиків вагою 50 г.

Параметри випікання:

Температура випікання 185°C. Тривалість випікання: 15-20 хв.

Покриття: розтопити глазур Сатіна Зефір до 40°C, додати олію (10 %). Перемішати до однорідної маси та покрити вироби (робоча температура 35°C). Декорувати Шарлі Деко Дарк. Охолодити.