Ви знаходитеся тут: Головна → Рецептури → Печиво → Американське печиво

Рецептури

Американське печиво

11.04.2011
Опис

Тісто:

  • 2,000 кг борошно,
  • 1,250 кг цукор,
  • 1,000 кг масло вершкове,
  • 0,200 кг вода,
  • 0,175 кг суміш Кукімікс

Начинка:

  • 0,700 кг шоколадні дропси
Приготування

Змішати всі сухі компоненти. Додати масло, воду та начинку. Всі компоненти перемішати плоским бітером протягом 3 хв. на низькій швидкості до стану добре вимішаного тіста. Відформуйте заготовки з тіста у вигляді качалки.

Дайте тісту відлежатись 10-15 хв. у холодному місці.

Відформуйте заготовки з тіста, нарізавши товщиною 1 см та випікайте при температурі 190 °С протягом 12-15 хв.

Можлива заміна шоколадних дропсів на:

  • 1% кориці меленої з 10% родзинок;
  • 2% кокосової стружки;
  • 2% какао порошку з 5% шоколадних дропсів;
  • 10% фундука або іншого подрібненого горіха.