Рецептури

Пряник з маком та сухими духами

17.10.2011
Опис

Рецептура тіста:

  • 0,124 кг    масло вершкове,
  • 0,110 кг    яйця (меланж),

Начинка:

Приготування

Змішати масло з меланжем на низькій швидкості з використанням плоского бітера (робочого органа плоскої форми), додати макову начинку та перемішати. Додати в кінці суміш для печива та сухі духи та замісити до стану добре вимішеного тіста. Відсадити тістові заготовки з кондитерського мішка.

 

Температура випікання :

-      Подова піч: 185 °C

-      Ротаційна піч: 170 °C

Час випікання: 12-15 хв. (для заготовок масою 40 г)