Телефон для довідок

044 592 29 92

Пошук продукції

Карло /Carlo/

13.01.2011
Опис

Засіб для змащування форм, піддонів, конвейєрів на рослинній основі.

Змазка для форм Карло була створена як краща альтернатива олії, яка особливо підходить для хліба.

Коли форма для хліба на 100% змащується олією, при температурі 50оС олія рідшає, тому велика кількість осідає на дно і лише невелика частина залишається на стінках. Такого тонкого шару, приблизно 40% від усієї кількості олії, досить лише для того, щоб зняти хліб з форми. Реальну роботу виконує 40% олії на дні форми, яка має негативний ефект на шкоринку та запах хліба.

Склад

Олія (рослинна), вода, емульгатор (лецитин).

Використання

Наносити за допомогою щітки, войлока, валика, пульвілізатора чи ін. Витрати Карло залежать від способу нанесення змазки та конструктивних особливостей обладнання. Витрати на деко розмірами 40×60 складають 4...5 г (за умови використання пульвілізатора). Мінімальна витрата Карло спостерігається при використанні пульвілізатора або щітки-валика. Карло можна наносити як на холодні, так і на гарячі форми.

 

Рекомендації щодо використання:

  • для нового обладнання: прожарити нове обладнання в печі без нанесення Карло. Перше нанесення змазкою Карло необхідне щільним, густим шаром. Поступово зменшувати витрати змазки при кожній наступній випічці до мінімально допустимих витрат.
  • для б/в обладнання: Карло наносити на ретельно очищені від нагару і бруду форми, дека, конвеєри та ін.,
  • в залежності від рецептури виробів повторне змащення форм, листів, піддонів або конвеєрів здійснювати після 2...5 випічок.

Переваги використання

-                     сильна антиадгезійна здатність;

-                     відсутність неприємного смаку, запаху, кольору готових виробів;

-                     гігієнічність;

-                     тривалий термін експлуатації обладнання.

Технічні характеристики

еластичність

число йоду

число перекису

вологість

температура кипіння

вага

температура згорання

115-135 мПа.s (25оС)

± 110

макс. 5

 

60%

230оС

910 кг/м3 (20оС)

275оС

 

Умови зберігання

В прохолодному сухому місці при температурі 15-25°C

Термін зберігання 12 місяців від дати виготовлення

Упаковка

Пластикова каністра 10 л