Ви знаходитеся тут: Головна → Продукція → Креми → Рапідо /Rapido/
 

Телефон для довідок

044 592 29 92

Пошук продукції

Рапідо /Rapido/

02.03.2011
Опис

Крем-начинка із тривалим терміном зберігання, який також можна використовувати як стійкий крем. Крем-начинка, який можна використовувати при випіканні тістечок Смачний, крем нагадує традиційний солодкий крем Якісний Стійкий заварний крем дуже практичний у використанні. Чудово комбінується з рослинними вершками, какао, згущеним молоком та ін.

Склад

Цукор, модифікований крохмаль  (ацетильованого крохмалю фосфат), порошок сироватки, декстроза, жир (рослинний), желюючий компонент (пірофосфат натрію), фосфат натрію, сульфати кальцію, сироп глюкози, згущувач  (каррагінан), альгінат натрію, підкислювач (ацетат кальцію), протеїн молока, емульгатор (ефіри гліцерину, оцтової та жирних кислот), ефіри гліцерину молочної та жирних кислот, сіль, ароматизатор ванільний ідентичний натуральному, барвники: тартразін,  сонячний захід,  понсо.

Рекомендована рецептура

300...400 г Рапідо,

1000 г вода

Використання

Суміш з Рапідо і води збивати протягом 3 хв. на високій швидкості у невеликій чашоподібній ємкості з використанням бітера (робочого органа плоскої форми).

За бажанням, готовий заварний крем можна комбінувати із збитими рослинними вершками, вершковим маслом.

Крем призначений для використання в будь-які види тіста, зокрема, здобні та листкові. Використовуються для пирогів, пиріжків, булочних та листкових виробів, а також для начинок та декорації тортів, тістечок, рулетів та ін.

Розроблено ТУ на „Торти та тістечка” із даним кремом.

Згідно МБТ №5061-89 від 01.08.89 рекомендовано внесення 2,0 г сорбінової кислоти або її солей на 1,0 кг готового крему.

Термін зберігання виробів з кремом Rap E з додаванням сорбінової кислоти або її солей згідно ТУ У 15.8-32628672-001-2004 (зміна №2) складає 7 діб.

Харчова та енергетична цінність на 100 г

білки

вуглеводи

жири

вологість

кілокалорій

0,7%

85,8%

5,9%

3%

402 кКал

 

Умови зберігання

В прохолодному сухому місці при температурі нижче 25°C

Термін зберігання 12 місяців від дати виготовлення

Упаковка

Паперовий мішок вагою 10 кг