Ви знаходитеся тут: Головна → Продукція → Креми → Рап Е /Rap E/
 

Телефон для довідок

044 592 29 92

Пошук продукції

Рап Е /Rap E/

02.03.2011
Опис

Високоякісний крем, який готується холодним методом, лише додайте води. Не має ризику, що можуть з’явитися грудочки чи підгорить. Смак крему стійкий при випіканні та заморожуванні. Чудово підходить для різних видів прикрас, таких як світлий масляний крем і – збитий крем.

Склад

Цукор, модифікований крохмаль (ацетильованого крохмалю фосфат), ацетильованого крохмалю адіпінат, порошок збираного молока, порошок сироватки, жир (рослинний), желюючий компонент (сульфати кальцію), пірофосфат, фосфати натрію, згущувач (альгінат натрію), глюкоза, ароматизатор ванільний ідентичний натуральному, барвник (екстракт аннато).

Рекомендована рецептура

300...400 г Рап Е,

1000 г вода

Використання

Суміш Рап Е змішати з водою та збивати протягом 3 хв. на високій швидкості у невеликій чашоподібній ємності з використанням бітера (робочого органа плоскої форми).

Крем призначений для використання в будь-які види тістів, зокрема, здобні та листкові. Використовується для пирогів, пиріжків, булочних та листкових виробів, а також для начинок та декорації тортів, тістечок, рулетів та ін. Розроблено ТУ на „Торти та тістечка” із даним кремом.

Згідно МБТ №5061-89 від 01.08.89 рекомендовано внесення 2,0 г сорбінової кислоти або її солей на 1,0 кг готового крему.

Термін зберігання виробів з кремом Rap E з додаванням сорбінової кислоти або її солей згідно ТУ У 15.8-32628672-001-2004 (зміна №2) складає 7 діб.

Харчова та енергетична цінність на 100 г

білки

вуглеводи

жири

вологість

кілокалорій

6,5%

83,3%

4,8%

2%

406 кКал

 

Умови зберігання

В прохолодному сухому місці при температурі нижче 25°C

Термін зберігання 12 місяців від дати виготовлення

Упаковка

Паперовий мішок вагоюж 10 кг