Ви знаходитеся тут: Головна → Продукція → Стабілізатори тіста → Квік /Quick/
 

Телефон для довідок

044 592 29 92

Пошук продукції

Квік /Quick/

13.01.2011
Опис

Зручний у використанні стабілізатор для 1-фазного приготування бісквітного тіста (2-4% від ваги яєць та води).

Склад

Вода, цукор, емульгатор (моно- та дигліцериди жирних кислот), ефіри полігліцеридів жирних кислот, жирні кислоти, стабілізуюча речовина  (пропіленгліколь).

Дозування Квік 96: 2-6% від кількості яєць та води.

Густина рідкого тіста: 330-350 г/л.

Дозування для кексу: Квік 96 1,5-5% від кількості яєць.

Рекомендована рецептура

1,0 кг яйця (меланж),

0,03-0,06 кг Квік 96,

0,1 кг вода,

0,6 кг цукор-пісок,

0,6 кг борошно в/с,

0,02 кг пекарський порошок,

0,02 кг сухе молоко.

Використання

Перемішати емульгатор Квік з яйцями (меланжем) та цукром до рівномірного його розподілення, потім додати всі інші компоненти і збивати протягом 6…8 хв до готовності.

Харчова та енергетична цінність на 100 г

білки

вуглеводи

жири

вологість

кілокалорій

0,0%

31,5%

23,2%

45%

332 кКал

 

Умови зберігання

В прохолодному сухому місці при температурі від 1°C до 25°C

Термін зберігання 9 місяців від дати виготовлення

Упаковка

Пластикове відро вагою 10 кг