Ви знаходитеся тут: Головна → Продукція → Здоба → Крафен Світ /Krafen Sweet/
 

Телефон для довідок

044 592 29 92

Пошук продукції

Крафен Світ /Krafen Sweet/

31.01.2014
Опис

Суміш для приготування берлінських пончиків, донатів.

Склад

Цукор білий, борошно пшеничне в/с, сироватка молочна суха, клейковина пшенична, емульгатори: моно- та дигліцериди жирних кислот, 472e; агенти для обробки борошна: аскорбінова кислота, фермент амілаза, барвник куркумін.

Спосіб застосування

1000 г борошно пшеничне в/с

150 г суміш Krafen Sweet

55 г пресовані дріжджі

12 г сіль

40 г маргарин (72%)

300 г вода (прибл)

200 г яйця.

Харчова та енергетична цінність на 100 г

білки

вуглеводи

жири

вологість

кілокалорій

10,9%

68,6%

11,6%

12%

409 кКал

 

Умови зберігання

В сухому прохолодному місці при температурі нижче 25°C

Термін зберігання 12 місяців від дати виготовлення

Використання

Перемішати складові до стану добре вимішаного тіста. Тривалість замішування: І шв – 4-5 хв, ІІ шв – 6 хв.  Температура тіста 28-30°C.  Закруглити заготовку. Попереднє вистоювання 10-15 хв. Поділити тісто на шматки масою 50 г та надати їм форму берлінських пончиків. Кінцеве вистоювання 50-60 хв., при температурі 35°С та відносній вологості повітря 75%. Після вистоювання необхідно завітрити тістові заготовки (10-15 хв). Час смаження 2 хв., 2 хв., 1 хв. на олії при температурі 180°C.

Упаковка

Паперові мішки вагою 20 кг