Ви знаходитеся тут: Головна → Продукція → Здоба → Красті 15 /Crusty 15/
 

Телефон для довідок

044 592 29 92

Пошук продукції

Красті 15 /Crusty 15/

31.01.2014
Опис

Суміш для приготування листкових виробів.

Склад

Жир рослинний пальмовий, борошно пшеничне в/с, клейковина пшенична,  сіль кухонна, емульгатор лецетин, розпушувач Е450і.

Спосіб застосування

3400 г борошно в/с

1750 г вода

600 г Красті 15

2400 г маргарин для шарування

Харчова та енергетична цінність на 100 г

білки

вуглеводи

жири

вологість

кілокалорій

9,8%

18,8%

57.7%

12%

630 кКал

 

Умови зберігання

В сухому прохолодному місці при температурі нижче 25°C

Термін зберігання 12 місяців від дати виготовлення

 


Використання

Змішати борошно, суміш Красті 15 та воду. Розділити тісто на дві частини. Вкатати в кожну частину по 1200 г маргарину для шарування. Розкатати тісто до 9 мм. Розкатувати тісто по схемі 3*4*3*4 (144 шари). Між другим та третім розкатуванням зробити паузу на 15 хв. Після останнього розкатування тісто витримати в умовах цеху 30 хв. Температура випікання в подовій печі приблизно 210°C, в ротаційній печі 190°C.  Час випікання 20 хв.

Час випікання може змінюватись в залежності від температурного режиму та конструктивних особливостей печі.

Упаковка

Паперовий мішок вагою 25 кг