Ви знаходитеся тут: Головна → Продукція → Здоба → Крафтен 20 /Kraften 20/
 

Телефон для довідок

044 592 29 92

Пошук продукції

Крафтен 20 /Kraften 20/

31.01.2014
Опис

Суміш для виробництва Берлінських пончиків та донатів.

Склад

Борошно пшеничне в/с, цукор білий, сироватка молочна суха, клейковина пшенична, крохмаль пшеничний, молоко сухе знежирене, емульгатор (моно- та дигліцериди),  аскорбінова кислота, фермент.

Рекомендована рецептура

100,0 г борошно пшеничне в/с,

20,0 г суміш Крафен 20,

7,57 г пресовані дріжджі,

1,62 г сіль,

10,81 г маргарин (72%),

30,27 г вода,

21,60 г яйця.

Використання

Перемішати складові до стану добре вимішаного тіста. Температура тіста 26°C. Закруглити заготовку. Попереднє вистоювання 15 хв. Надайте форму берлінським пончикам. Кінцеве вистоювання 50-60 хв., при температурі ±35°С та відносній вологості повітря ±75%. Підсушіть 15 хв. Час смаження 3 хв., 3 хв., 1 хв. на олії при температурі 180°C.

Харчова та енергетична цінність на 100 г

білки

вуглеводи

жири

вологість

кілокалорій

11,3%

66,6%

11,1%

12%

394 кКал

 

Умови зберігання

В прохолодному сухому місці при температурі нижче 25°C

Термін зберігання 12 місяців від дати виготовлення

Упаковка

Паперовий мішок вагою 20 кг