Телефон для довідок

044 592 29 92

Пошук продукції

Берлінермікс 2000 /Berlinermix 2000/

31.01.2014
Опис

Концентрована суміш для приготування Берлінських пончиків та донатів.

Склад

Жир (рослинний), порошок сироватки, декстроза, цукор, емульгатор  (моно- та дигліцериди жирних кислот), ефіри гліцерину, діацетилвинної та жирних кислот, соєве борошно, аскорбінова кислота, L-цистиін і його натрієва та калієва солі.

Рекомендована рецептура

100% борошно,

6% свіжі пресовані дріжджі (або 2% сухих дріжджів),

1.5-2% сіль,

35% вода,

20% суміш Берлінермікс 2000,

20% яйця.

Використання

Перемішати складові до стану добре вимішаного тіста. Температура тіста 26°C. Вага тістової заготовки 1200 г. Закруглити заготовку. Попереднє вистоювання 15 хв. Розділіть на 30 порцій. Надайте форму берлінським пончикам. Кінцеве вистоювання 70 хв. Підсушіть 15 хв. Час смаження 3 хв., 3 хв., 1 хв. на олії при температурі 180°C.

Харчова та енергетична цінність на 100 г

білки

вуглеводи

жири

вологість

кілокалорій

3,3%

34,8%

57,2%

2%

658 кКал

Упаковка

Паперові мішки вагою 20 кг

Умови зберігання

В прохолодному сухому місці при температурі нижче 25°C

Термін зберігання 12 місяців від дати виготовлення

Упаковка

Паперовий мішок вагою 20 кг