Телефон для довідок

044 592 29 92

Пошук продукції

Паномікс Прокорн /Panomix Procorn/

19.05.2013
Опис

Суміш для приготування вишуканого темного багатозернового хліба, збагаченого кальцієм, фосфором, натрієм та магнієм.

Склад

Пшенична клейковина, соняшникові зернята, насіння льону, борошно цільнозмеленої пшениці, соєві пластівці, соєві боби, пшеничне борошно, екструдовані кульки  кукурудзи, кукурудзяна крупка, солодове борошно, коричневий цукор тростини, екструдовані пшеничні висівки (кульки), житнє борошно, пшеничні висівки, сіль, порошок вибродженого тіста, емульгатор Е 322, аскорбінова кислота Е 300, карбонат кальцію, ензим.

Рекомендована рецептура

50% борошно (в/с чи 1 с),

50% Panomix Prokorn  (Паномікс Прокорн),

3,0% свіжі дріжджі (або 1% розчинних дріжджів),

58% вода (прибл.).

 

Використання

Перемішати складові до стану добре вимішаного тіста. Температура тіста 27°C. Вага тістової заготовки довільна. Закруглити заготовку. Відлежування тіста 30-45 хв. в умовах цеху, обгорнувши поліпропіленовою плівкою, уникаючи завітрення тістової заготовки. Відформувати і зробити декорацію. Кінцеве вистоювання 40…60 хв. при відносній вологості 75% та температурі 35°C. Час випікання 30 хв. при температурі 230°C (випікати з використанням пару). Час випікання може змінюватись в залежності від температурного режиму та конструктивних особливостей печі.

Харчова та енергетична цінність на 100 г

білки

вуглеводи

жири

вологість

кілокалорій

27,1%

31,5%

14,9%

8%

381 кКал

Умови зберігання

В сухому прохолодному місці при температурі нижче 25°C

Термін зберігання 12 місяців від дати виготовлення

Упаковка

Паперові мішки вагою 15 кг