Ви знаходитеся тут: Головна → Продукція → Здоба → Рута Мікс /Ruta Mix/
 

Телефон для довідок

044 592 29 92

Пошук продукції

Рута Мікс /Ruta Mix/

31.01.2014
Опис

Суміш для приготування здобних та хлібобулочних виробів

Склад

Сироватка молочна суха, борошно пшеничне в/с, клейковина пшенична, сіль кухонна, емульгатори: Е471, Е472е, ароматизатор: ванільний, крохмаль прежелатинізований кукурудзяний , агенти для обробки борошна та поліпшувачі борошна і хліба: ферменти.

Рецептура:

1000 г борошно пшеничне в/с,

30 г дріжджі пресовані (15 г дріжджі сухі),

100 г суміш Рута мікс,

100 цукор,

100 маргарин столовий,

50 яйце,

500 г вода.

Використання

Замісити тісто згідно заданої рецептури. Вимісити тісто на другій швидкості міксера  до однорідної консистенції (4 хв. – І шв., 6 хв. – ІІ шв.). Тривалість попереднього вистоювання - 10 хв. (в умовах цеху, уникаючи завітрення). Тісто поділити на шматки та надати їм бажаної форми. Остаточне вистоювання проводити при температурі 34-36°C протягом 60-90 хв. (залежить від маси тістової заготовки та параметрів вистоювання). Температура випікання 185-190°C, тривалість випікання 15-20 хв. (в залежності від конструктивних особливостей печі та маси тістової заготовки).

Харчова та енергетична цінність на 100 г

білки

вуглеводи

жири

вологість

кілокалорій

17,22%

47,62%

11,34%

12%

371кКал

Умови зберігання

В прохолодному сухому місці при температурі нижче 25°C

Термін зберігання 12 місяців від дати виготовлення

Упаковка

Паперовий мішок вагою 10/25 кг