Леквар Житній
Мультифункціональна паста для виробництва хлібобулочних виробів, містить заварку на житньому борошні, солоді, житньо-солодовому екстракті та закваску.
Дозування
10–40% до загальної маси борошна.
Вносити при замісі тіста.
Упаковка
| Продукт | Вага / Об’єм |
|---|---|
| Леквар Житній | 12 кг відро |
Більше
Леквар Житній містить:
- заварку на житньому борошні, ферментованому житньому солоді, житньо-солодовому екстракті, патоці та мелясі;
- закваску.
Дозволяє виробляти заварні сорти хліба прискореним способом.
Використовуйте Леквар Житній для широкого асортименту хлібобулочних виробів на основі житнього, житньо-пшеничного та пшенично-житнього борошна.
Переваги:
- яскравий смак та аромат заварного хліба,
- насичений колір м'якушки хліба,
- вологий м’якуш з рівномірною структурою,
- більш тривала м'якість та свіжість хліба,
- стабільна висока якість готових виробів.
Завантажити каталог
Рецепти
Чіабатта житня
Чіабатта з яскравим смаком та ароматом на заварці на житньому борошні, ферментованому житньому солоді, житньо-солодовому екстракті, патоці та месясі, та заквасці.
Хліб Фенугрек
Заварний темний хліб на заварці на житньому борошні, ферментованому житньому солоді, житньо-солодовому екстракті, патоці та мелясі, та заквасці.
Хліб Куршевель
Хліб заварний темний з пажитником та сиром.
Хліб Одеса-мама
Хліб десертний житньо-пшеничний з горіхами, родзинками, курагою та журавлиною.
Хліб Швейцарський
Темний заварний хліб з пікресленою кислинкою у поєднанні з солодкістю. Можна заморожувати.
Хліб Крафтяр
Хліб з насиченим солодовим смаком, збагачений зернами.
Булочки солодові
Житні солодові булочки.
Багет Житній хрумкіт
Багет житній з великою порою та хрусткою скоринкою на заквасці та заварці.
Хліб Баварський
Житньо-пшеничний заварний хліб збагачений зерновим наповненням.
Булка Фінська
Ароматний багатозерновий житній хліб на заварці. Завдяки використанню ЛЕКВАРу, хліб добре зберігає свої властивості та набуває самобутньої смакоароматики.
Калач Королівський
Справді королівський смак виробу.